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【99个社区故事】农民历蕴藏的密码

农民历蕴藏的密码

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    每个新年度来临之前,除了会有新的月历或年历、新的记事本之外,还有常见的出版品─农民历。从小,就看见长辈拿着农民历挑选日子,做婚丧喜庆种种事件部署的参考;依稀记得还可以根据历中供给各生肖时辰诞生者的“分量“,推算本人的命运,有喜有悲。

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   ,3589.com澳门赌城;     2009.12月中旬,收到《台湾水产电子报》寄来一则讯息,提到国破宜兰大学动物科技学系的陈永松助理教学,指导他的学生所做的一篇研究论文《农民历中被遗忘的鱼--以南方澳第二渔市场渔获为例》;这个题目让我十分好奇,于是赶紧找到木栅集应庙送的2010年农民历,翻开一看,果然看到版面上每个节气的下方,都有【蔬菜有利】【渔我同在】栏;顺着24节气,记载新港、高雄、东港、安平、淡水、基隆、苏澳、澎湖等台湾的重要渔港的渔获种类。陈永松老师和他的学生,想懂得农民历中各节气栏记载之渔获资料是不是跟现在的状况吻合呢?所以有前述这项研究;我听陈老师说,之所以选择宜兰县苏澳镇南方澳渔港的渔获为研究地点,是因为这里距离学校比较近,进行起来比较便利,同时这里也是主要的渔港,「从在地出发」,存在研究的价值跟意义。

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以下援用该研究论文的局部摘要:

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        以现今农民历中苏澳地区全年有记载之鱼类包括花辉(白腹? Scomber japonicus ,3589.com澳门赌城,花腹? Scomber australasicus)、钉?(?鱼Miichthys miiuy)、烟仔(花鲣属Auxis ,正鲔属Euthynnus)、嘉腊(嘉鱲鱼 Pagrus major)及飞乌(飞鱼科 Exocoetidae)、目吼(脂眼凹肩鰺Selar crumenophthalmus)及鰛鱼(?科Clupeidae)。本调查自2008年10月开始,每个月纪录南方澳第二渔市场内贩卖之鱼种及数量,至今纪录的捕捞鱼类有42种,经收拾后,数量多且未有明显季节性(即全年可见)但未于农民历出现的鱼种有鳞?叫姑鱼(Johnius distinctus)、圆眼燕鱼(Platax orbicularis)等。其余有明显季节性属大批渔获但未列入农民历之鱼种包含鬼头刀(Coryphaena hippurus)、六丝马鮁(Polydactylus sexfilis)、赤鯮(Dentex tumifrons)、金线鱼(Nemipterus virgatus)及真鰺(Trachurus japonicus)等5种,建议可将彼等列入农民历中。综合初步结果显示,农民历虽仍有其参考性,但记载的节气鱼种已有明显的差异度,也缺乏该地区全年相对应的节气鱼种,故对于农民历中各节气栏记载台湾各地区的渔获资料有从新检讨之须要,以因应内外在环境及气候的变迁。 织梦好,好织梦

        陈老师师生们还盼望这个调查能够?砖引玉,结合各地区水产研讨单位共襄盛举,独特对当地的当季渔获进行调查。期盼农民历渔捞表的更新能够更合乎时代的变迁,符合现代人的节气生涯,进而慎选现今各节气中资源较多且无捕捞压力的海鲜多加消费,3589.com澳门赌城,让民众都能够享受当令既厚味又环保的现捞鱼种。 dedecms.com

        而我在2010年农民历大寒的节气中,看见东港有「狗母」,想起澎湖才女张咏捷女士所写的《食物恋》书中,有一道【狗母花菜汤】,继而想起去年玄月初曾在澎湖一家叫做「花菜干」的餐馆享用过午餐。狗母花菜汤中的狗母,是虎喜科鱼类中「正虎喜」的俗名,据书中描写,农历九月到隔年春天,是狗母鱼的盛产季节,将腌渍的狗母鱼干跟新鲜的花菜一起做汤,味道鲜甜到极点。我到澎湖的时候还是大热天,没有新鲜的花菜,所以没有品尝到咏捷女士介绍的美食,然而却尝到了花菜干所做的食谱,让人齿颊留香。

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       在我个人的记忆中,狗母鱼是约半世纪前,在我们南部乡村偶尔会用来做鱼松的鱼种,重要是?的体型较大、也比较廉价,贫穷的乡村居民买得起。但是如今看见的狗母鱼,体型大略只剩当年的一半,真是不可同日而语了。 copyright dedecms

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        曾有国际渔业研究报告指出,到二○四八年时,海洋中将无鱼可捕。这对于拥有2500多种海鱼、230多种淡水鱼的台湾来说,民众或许都不会信任;但是研究海洋的学者专家、以及渔民们来说,这确实是很严肃的课题,需要及早因应。位于?丁的国立海洋生物博物馆在2007年曾推动【全民挑海鲜】运动,树立了一套台湾海鲜的评等轨制,告诉民众选用哪些海鲜对海洋环境的健康、永续是比较友善的,可以说是未雨绸缪的做法,听众们可以上网去看看。我想,假若渔业主管机关可以把这些讯息布告在传统市场、超级市场的布告栏,让采购的民众高深莫测,可能会得到更好的功效。以我个人来说,我现在就会买虱目鱼、台湾?鱼、文蛤和一些牡蛎;而为了吃到保险的牡蛎着想,我会参与爱护河川的组织,关心海疆养殖环境的保护,像最近引起无比大争议的彰化大城乡国光石化开发案、二林科技园区和中科用水跟废水处理的问题。一个失去自然海岸线的国家,还可以称为海洋国家吗?还会有丰富的、健康的水产品吗?

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    在一个新年度开始之际,翻开薄薄的农民历,仿佛揭开一组密码,让我看见学界研究的居心,以及感触到书写家园、爱护大陆的情操所触发的温暖,真好。                       

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实现于2010.01.17
播出日2010.01.20
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*参考资料

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一、《农民历中被遗忘的鱼--以南方澳第二渔市场渔获为例》
     作者:陈威达、梁伟乐、林宣妤、陈永松
二、《食品恋》着者:张咏捷  野人文明股份有限公司出版

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